浙江配资门户网春思白落地

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铜锤玉带草（图片来源于网络）

白落地，是文成人对一种乡野小菜的方言俗称。无论是县城里的大小酒肆抑或新兴的山间农家乐，餐桌上总能见到这种小菜的身影。我曾对此很着迷，刨根问底、几番探寻后得知，此野菜学名“铜锤玉带草”，温州人谓之“落地金钱”，具有清热去火的效果，故可入药，也可入菜为羹汤、小炒，或者直接泡茶，恒常食用，可以消暑去毒、清热凉肺，深受当地人喜爱。

客来时，飞云江畔的山隅小店总会泡上一壶白落地茶。将整株白落地连根带叶洗净，投入清水浸泡，碧绿的茎叶在杯中舒展挺立，清澈碧绿，栩栩鲜活，仿如抱一壶水培植物。轻啜一口，有微涩之感，带些许泥土气息，回味渐舒，润入肺肠。饭桌上，一盘白落地温蛋更是经典：蛋为嫩黄，叶为翠绿，色泽鲜明错落，自有野菜特有的香味，寓满春天的气息。简单的一碗白落地蛋汤，食材并不丰盛，加油盐即得美味，畅快之余，令人不由感慨田野乡土之大，自然造物之丰。

这些年，白落地在文成本地喜宴上的进退留转，更藏着当地人那份割舍不断的喜爱。十余年前，白落地多是乡土野生，数量有限，难登宴席大雅之堂。直到一位乡土厨师大胆将白落地蛋汤搬上婚宴流水席，这道朴素小菜竟迅速风靡开来。随后，便有人仿野生种植或大棚蓄养白落地。白落地渐渐从乡间走上都市餐桌，成为一方特色佳肴。文成人吃腻了大鱼大肉，最念的还是这一口清鲜：望着那抹碧绿，心情便觉澄净；入口微涩爽口，回味清新，纵是寒冬时节，也能品出几分春日生机。

我在城区工作，远离乡土，常对白落地心念不止。每次回乡路过菜场，总忍不住多买上几斤。记忆深处，还留着十余年前与父亲在山坳里寻得大片白落地的场景。一向沉默寡言的父亲，指着满地匍匐的青草，认真地对我说：“白落地不起眼，长在低处，却默默给大地添上绿色，守着一身清流本色。做人做事，也当如此。”每每品尝这乡野滋味，想起父亲的话，便不觉凝神自省、肃然端正。

近二十年前，有好友来文成游玩，一尝白落地便念念不忘，每餐必点。那时互联网尚不发达，我们问遍乡人，只知它清凉解毒、可菜可茶、生命力顽强，却查不到确切的学名与记载。偶然翻到一篇报道：文成一位母亲，靠着摆摊卖白落地，含辛茹苦培养出三个大学生。白落地虽身形卑微，却坚韧顽强；虽平凡朴素，却堪当大用。若只把它当作一味寻常野菜，未免太过浅薄。它匍匐于地，不争不抢，却以一身碧绿，清凉一方水土，温暖一方人心。这便是文成的白落地，是舌尖的乡愁，更是刻在骨子里的本分与坚守。（董史统）

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